聚焦健康刚需　江南米道助力酒店餐饮存量市场新增长

11月25日至28日，由中国饭店协会和海南省酒店与餐饮行业协会联合主办的2025中国酒店与餐饮业品牌发展大会在海南省三亚市举行。大会以“绿色领跑 数智焕新”为主题，积极探索行业转型的新路径，激发更具活力的服务消费新场景。中国饭店协会六届六次理事会暨六届九次常务理事会召开期间，中国饭店协会专家工作委员会（以下简称“专家委”）顺利完成换届。与会理事代表审议通过新一届专家委组织架构及人员名单，中国饭店协会资深会长、专家委主任韩明为新任专家代表颁发聘书。

拥有20多年财富美国500强外企食品及餐饮高管经历的江南米道总裁王立志女士，凭借行业的专业积淀与深厚声望，受邀参会并被特聘为中国饭店协会专家委员会副主任委员。

与会期间，王立志女士还参与了“场景创新与智慧融合，打造酒店增长第二曲线”圆桌对话，与跨行业同仁共话行业转型，分享了极具实践价值的创新见解。

在圆桌对话中，王立志指出，当前酒店业已进入存量竞争的发展阶段，同质化竞争与消费需求升级的矛盾日益凸显，微创新与健康化将成为破局关键。如今，低GI健康生活方式已成为全民饮食核心趋势，不仅能有效控糖减重，还能降低糖尿病、心血管疾病等慢性病风险，对健康具有明确正向价值。而控糖减重的核心关键在于主食选择——碳水并非“肥胖元凶”，优质碳水才是健康基石，以天然低GI大米为代表的好碳水，消化吸收缓慢，能持久稳定供能，避免血糖剧烈波动，既满足人体对主食的刚需，又能减少脂肪堆积，完全契合现代人“吃好不吃亏”的饮食诉求。

作为国内天然低GI稻米与全产业链布局的头部企业，江南米道自2018年起前瞻性深耕低GI功能性稻米产业，依托江苏省健康谷物院士工作站等顶尖科研资源，构建了覆盖育种、种植、加工、营销的全链路品控体系，天然低GI稻种，打破了“低GI与美味不可兼得”的行业痛点，实现GI值稳定≤55的同时，保留了米饭弹润鲜香的原生风味。“稻院士”品牌大米通过智能化低温烘干、低温适碾等工艺，秉承“轻加工、重保留”，最大程度保留营养成分，既能延缓血糖上升，又能增强饱腹感，完美适配健康饮食需求。江南米道以天然低GI大米为核心，延伸出“稻院士”低GI糕点和速食米饭等多元品类，特别适合制作轻食套餐。

她提出，餐饮创新需聚焦用户核心痛点，从“经营菜品”转向“经营顾客”，以健康生活方式为核心重构消费场景。针对当下主食“被妖魔化”、消费者不敢吃主食的普遍困扰，她建议以低GI饮食为切入点，将健康需求与酒店场景深度融合——如为出差人群定制低GI Room Service“低GI一人食套餐”，在堂食推出标准化“低GI定食套餐”，以稻院士低GI米饭、低GI糕点等优质产品为载体，既满足消费者对美味与健康的双重需求，又通过增加交易频次（TC）拓宽营收路径。同时，酒店可依托自有小程序或APP布局健康新零售，代理低GI类优质产品实现“一键代发”，轻松开辟非房收入新赛道。

王立志强调，行业破局需整合优质供应链资源，通过相互赋能、抱团合作实现共赢，这一观点与某知名酒店品牌通过健康主题场景提升收益的实践不谋而合。她认为，江南米道凭借全产业链优势，能为酒店提供稳定、标准化的低GI产品供给与场景适配方案，成为酒店餐饮健康升级的可靠伙伴。她的分享因兼具前瞻性与实操性，引发参会酒店和餐饮企业家的强烈共鸣，不少从业者表示其建议为存量市场增收提供了清晰可行的方向。

“信心比黄金更重要，行业发展的核心在于长期主义的坚守。”王立志呼吁，面对市场挑战，酒店餐饮同仁应聚焦用户真实需求，以一个个精准落地的微创新破解痛点，用有温度的健康产品与服务打动消费者。她坚信，只要立足健康刚需、深耕场景价值，依托低GI趋势与优质供应链资源，行业必将在存量中挖掘出持续增长的增量空间，成为可持续发展的胜利者。